本物を食べた事ないけども

数ヶ月前にMartホームベーカリーを購入しました。

ここには、クリスピークリームみたいなドーナツが作れるレシピが掲載されています。

アメリカに古くからあるお店らしいけど、アメリカでも食べた事がありません。日本国内だと東京地区にしかお店もなくて本物を一度も食べた事もないけど、行列を作ってまで買いに来る人が多いという噂を聞き作ってみました。

用意するのは、強力粉、小麦粉、片栗粉等です。
詳しいレシピは、ｍａｒｔ　ホームベーカリー本、ＨＰ等を参照ください。

ホームベーカリーで生地をこねて、１次発酵まで作ります。
ホームベーカリーがない場合は、フードプロセッサーでも作れます。
（うちの２０年前からある古いホームベーカリーで1次発酵までで約１時間）

生地を取り出し、等分して１０分間ベンチタイム。

成形後、４０度で２０分２次発酵してから、サラダ油等で揚げます。

グレーズ（粉砂糖、水、蜂蜜を混ぜて作ったもの）をかけて完成。

　所要時間約２時間

作ってみたら

上記にも書きましたようにクリスピークリームのドーナツは食べた事がないので、どちらがどうなのかはわかりません。ご容赦ください。

レシピには、６等分と書いてありましたが１個が通常の２倍ぐらいの大きさのドーナツができました。　もう少し小さめに作っても良いと思いました。

グレーズは、かけてからしばらくすると固まります。ドーナツだけだと甘味があまりないのでグレーズもしくは、チョコレートコーティング、紛糖などでも味を付ける方がおいしいと思います。

出来上がりは、パンみたいなふわふわの食感で従来の家で作ったドーナツと比べて形抜きせずに手で形を作れます。また、油で揚げる際に揚げ色が早くつきます。焦がさない様に注意が必要です。意外にも油っぽくなくあっさりしたできあがりでしたが、通常の２倍ぐらいの大きさということもあり１個食べたら大満足です。

できたてから数時間ぐらいまでは、油分をそれ程感じる事もなくおいしかったのですが、翌朝残ったのを食べたのですが油っぽくなっていてとても食べられたものではありませんでした